REPOSITORIO PUCSP Monografias Lato Sensu (Especialização e MBA) Monografias Lato Sensu (em Processamento)

Tipo:	Monografia de Especialização
Título:	De que forma a marca Brasil está influenciando as estratégias de ponto de venda dos restaurantes da nova gastronomia brasileira
Autor(es):	Castilho, Natália Maldonado
Primeiro Orientador:	Zenone, Luiz Claudio
Resumo:	A presente monografia se propôs a entender como o os atributos de um país são capazes de influenciar a gestão mercadológica dos restaurantes que representam a nova gastronomia brasileira. Dentro deste contexto, o estudo observou como dois importantes restaurantes paulistanos de cozinha brasileira – Dalva e Dito e Mocotó - conseguem aplicar na atmosfera do ponto de venda a imagem e características da cultura brasileira. Para tanto, o trabalho buscou compreender os conceitos referentes a Gestão de Marcas, em especial o conceito Marca País - conjunto de símbolos usados por países para se diferenciarem perante outras localidades -, Marketing Global e Marketing de Serviços, além das estratégias de Merchandising para restaurantes, a partir da visão de teóricos contemporâneos das áreas da Antropologia, Sociologia, Comunicação e Marketing, observando em quais elementos da atmosfera de um restaurante, a presença dos atributos e características da Marca Brasil é mais clara. Este resultado foi obtido por meio de um estudo exploratório que utilizou o método de pesquisa descritiva qualitativa, que considerou pesquisas de campo, de observação e análise de fontes secundárias
Palavras-chave:	Marca país Marca Brasil Gastronomia popular Nova gastronomia brasileira Cozinha Bossa Nova Dalva e Dito Mocotó Culinária exótica Marketing de serviços Merchandising Marketing global
CNPq:	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Sigla da Instituição:	PUC-SP
metadata.dc.publisher.department:	Faculdade de Economia, Administração, Contábeis e Atuariais
metadata.dc.publisher.program:	Especialização em Marketing & Inteligência Competitiva
Citação:	Castilho, Natália Maldonado. De que forma a marca Brasil está influenciando as estratégias de ponto de venda dos restaurantes da nova gastronomia brasileira. 2014. Monografia de Especialização (Especialização em Marketing & Inteligência Competitiva) - Faculdade de Economia, Administração, Contábeis e Atuariais da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2014.
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	https://repositorio.pucsp.br/jspui/handle/handle/29408
Data do documento:	8-Abr-2014
Aparece nas coleções:	Monografias Lato Sensu (em Processamento)

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